CARTA PARA KALINA

Hola mi hermana en Cristo, que el Señor la bendiga en gran manera, que la colme de su fortaleza y misericordia.Mi hermana, conozco el camino que hoy transita porque yo TUVE cáncer pero entendí en ese proceso que el Señor no nos lleva más allá de donde su misericordia no nos alcance.Entendí lo que quería de mi y me enseñó que en todo momento y circunstancia él estaría conmigo porque su palabra es fiel y verdadera y él no es hombre para mentir y si estaba escrito en Josué 1:9 (Reina-Valera 1960) "Mira que te mando que te esfuerces y seas valiente; no temas ni desmayes, porque Jehová tu Dios estará contigo en dondequiera que vayas" así sería y así fué, yo hice todo lo posible pero DIOS hizo lo imposible.

Aunque el principio de esta enfermedad fue "malito" porque NUNCA pensé que a mí me pasaría, por eso entiendo a su esposo, el tiempo transcurrido (7 años ya) ha dejado muchas cosas en mi vida, en mi familia y en mi entorno que si no hubiese pasado por el sendero del cáncer, estoy cierta y segura, hoy no las tendría pero de todo esto lo más importante que ha quedado a fuego marcado en mi corazón es que DIOS es un Dios DE MISERICORDIA, aprendí a creerle y ví la gloria de Dios en mi espíritu, alma y cuerpo. El Señor me habló a través de su palabra, donde están todas las promesas para aumento de nuestra fe,"Así que la fe es por el oír, y oír, por la palabra de Dios" (Romanos 10:17) y si "Jesucristo es el mismo ayer, y hoy y por los siglos." Hebreos 13:8 y había sanado a muchos cuando estuvo en esta tierra como a aquella mujer del flujo de sangre (Lucas 8:43-44) ¿por qué no podría hacerlo conmigo? ¿que hacía falta en mi?, ¡¡esforzarme y por fe tocar su manto!!

Leí con fe sobre la enfermedad de Ezequías (2 Reyes 20-1-6), aquel hombre tenía su muerte anunciada pero rogó con llanto a Dios y fue sano y aumentado sus años de vida, el Señor le había dicho:"Ordena tu casa porque moriras y no vivirás" Dios nos manda a ordenar nuestras vidas y Ezequías empezó a hacerlo cuando lloró a Dios y le suplicó con reverencia,humildad y de corazón.

Mi hermana amada, los hombres nos dan un diagnósticos (como lo hizo el profeta Isaías)pero es DIOS mismo quien nos dá su última palabra.Veamos en Salmo 91: 15 Me invocará, y yo le responderé; Con él estaré yo en la angustia; Lo libraré y le glorificaré. 16 Lo saciaré de larga vida, Y le mostraré mi salvación.

Salmo 23:

4 Aunque ande en valle de sombra de muerte,

No temeré mal alguno, porque tú estarás conmigo;

Tu vara y tu cayado me infundirán aliento.

5 Aderezas mesa delante de mí en presencia de mis angustiadores;

Unges mi cabeza con aceite; mi copa está rebosando.

6 Ciertamente el bien y la misericordia me seguirán todos los días de mi vida,

Y en la casa de Jehová moraré por largos días..

Bendito es el nombre del Señor que nos infunde confianza, nos dice que si le creemos "Aunque ande en valle de sombra de muerte",aunque ande, es decir transite, pase, no dice "aunque me quede para siempre" ..."No temeré mal alguno, porque tú estarás conmigo"

Un día yo anduve en este valle, hoy andan ustedes por él pero la misericordia de Dios es para siempre y el no hace acepción de personas.

Le invito a leer como me sentí yo en mi primer momento:

http://canceryoymas.blogspot.com/2009/02/ayeren-un-mar-tempestuso-hoyen-un-lugar.html y donde estoy hoy.

Su esposo también será uno más de los que hemos vencido en el nombre del Señor, y usted debe estar firme en la fe como lo pide Dios... Y dijo Jehová Dios: No es bueno que el hombre esté solo; le haré AYUDA IDÓNEA para él. (Gen. 2: 18)

Idonia en el original hebreo es `azar que significa: alguien que ayuda segun la necesidad, que da apoyo y respaldo.

Yo me casé hace poquito por la iglesia, en septiembre de este año, despues de 30 años de casada por el civil y mi esposo fue el apoyo principal e incondicional en todo momento, incluso en los momentos más malos (depresión, penas, dolores, miedos etc).

Espero en fe que mi testimonio les ayude para la gloria y la honra de Dios.

UN CARIÑITO PARA KALINA

CON TODO MI CARIÑO PARA QUE LO LLEVE A SU BLOG

OREMOS POR KALINA Y SU ESPOSO

QUERIDO/A AMIGO/A HAS LLEGADO A ESTE BLOG Y DESEO DE TODO CORAZON QUE MI EXPERIENCIA TE SEA UTIL EN EL MOMENTO QUE ESTAS PASANDO, YA SEA POR TI O POR ALGUIEN AMADO Y QUISIERA INVITARTE A HACER ESTA PEQUEÑA ORACION POR KALINA Y SU ESPOSO Y POR QUIEN TENGAS EN TU CORAZON.

AMEN

Hoy… Entenderé Lo Que El Cáncer No Puede Hacer.

Amigos,quiero compartir con ustedes este precioso mensaje que encontré en la red. ¡Cuanta verdad hay en cada palabra, en cada frase!
“Por eso no nos desanimamos. Pues aunque por fuera nos vamos deteriorando, por dentro nos renovamos día por día” II Corintios 4:16.

Un día un paciente de cáncer fue a recibir tratamiento en el Hospital y mientras observaba en la sala de espera vio en una de las paredes un escrito que le ayudó a enfrentar la crisis del tratamiento y al regresar a casa lo puso en su oficina y sacó copias para compartir con amigos que pasaban por la misma penuria suya.
Hoy quiero compartirlo en este espacio, porque sé que será de ayuda para muchos. EL escrito llevaba por título: LO QUE EL CANCER NO PUEDE HACER. El cáncer tiene límites y no te puede invalidar para amar ni siquiera puede destruir la esperanza ni corroer la fe. El cáncer se ve tan poderoso, pero en realidad no lo es porque no puede destruir la paz ni matar la amistad. Se ve tan destructivo pero en realidad no puede destruir los recuerdos ni las memorias ni apagar el coraje ni siquiera invadir el alma. En cáncer está limitado.
Nos asusta el cáncer y aún que parezca un poderoso gigante en realidad no lo es, porque hay algunas cosas que el cáncer no puede hacer. No puede robarme la vida eterna ni conquistar mi espíritu. No puede romper los lazos de mi familia, porque más bien nos unimos más en medio de la adversidad.
El cáncer no puede tocar mi hombre interior porque las células de mi hombre interior son invencible e invulnerables. Este hombre exterior se puede desgastar pero el interior se renueva día tras día. Hay una esperanza que crece y un amor que se solidifica con el poder inmenso de la presencia divina en mi corazón.
Hoy puedo mirar con gozo a pesar de la angustia que me rodea y mirar más allá de la medicina, de la quimioterapia y sus consecuencias para decir…por dentro me estoy renovando pata Dios.
El cáncer puede destruir mis ahorros terrenales, pero no podrá tocar los celestiales por ni el ladrón los hurta ni el moho los contamina. El cáncer podrá destruir mis células pero jamás mi corazón, por él está en la mano del Señor.
El cáncer podrá tirar mi cabello a tierra pero nunca mi confianza en el Señor quién es mi castillo y mi refugio. Y en última instancia el cáncer podrá destruir mi cuerpo, pero el Señor puede destruir el cáncer con el poder de su Palabra, porque el es El Señor mi sanador.
Señor . Gracias por este día, porque se que eres el Señor de todo y aún el cáncer está sujeto a tus pies. Mi vida te pertenece y aún mientras caminos por este valle de sombras en mi corazón me llevas por lugares de delicados pastos. Amén.

Dr. Serafín Contreras Galeano.
www.serafincontreras.com
Sacado de: RENUEVO DE PLENITUD.

DESPUES DE UN AÑO

Hoy lunes 17 de mayo, siendo las 05:16 de la madrugada y despues de un año y dos meses de no escribir nada en este blog, siento la necesidad de hacerlo, de compartir con ustedes lo que hay en mi corazón.
Para los que no me conocen les resumo que el dia 12 de diciembre de 2003 me detectaron cáncer de mama, a la fecha han pasado 6 años 5 meses y 5 dias. Doy gracias a Dios que a pesar de todos los pronósticos hoy sigo aquí, mutilada,asimétrica, con dolores, con sufrimientos y viva. ¡¡Cómo se me llena de tantos sentimientos encontrados mi corazón en esta noche en que pienso de donde Dios me sacó!! He leido detenidamente todo lo que escribi en mis entradas anteriores y me preguntó ¿ esa de ahí soy yo? Todo me parece un sueño, pero recuerdo vividamente cada detalle.
Hoy, despues de pasearme por horas en éste mi blog voy a compartirles un comentario que me dejó Ana y que en ese momento fue para mi un gran golpe en mi vida, de esos golpes que hacen despertar y que alientan a pararse y seguir. Ella me escribió comentando mi entrada CARTA ABIERTA PARA ISABEL (yo tambien tengo cáncer) del día viernes 16 de enero de 2009:
Mira,lo que estamos pasando, tanto tu como yo, tiene un mensaje y nuestra misión es descubrirlo. ¿cómo llevas tu este trabajo? Te escuchas a ti misma? Sí Ana, he descubierto cual es mi misión, me costó mucho trabajo pero aprendí a escucharme.

¿Sabes una cosa Sole? yo creo que se nos dá un cuerpo para hacer un viaje que es la vida. Sí Ana tambien aprendí cual es mi destino al final de este viaje.

¿Verdad que tú no eres la misma mujer de antes? No, no soy la misma, ni remotamente parecida, al perder parte de mi cuerpo mi alma se llenó de energía para seguir tirando del carro.

Me pediste que jugara con estas palabras:"Hay gente que siente tan poco, que ni siente que no siente" Cuanta verdad en ello, solo me esfuerzo en cada día de sentir yo y el que no sienta, pues, ¡que no sienta!

He aprendido tambien que hay gente que aún conservando todos sus organos tienen mutilada el alma.

Aprendí de tus palabras:" EL CÁNCER ES UNA FORMA DE VIDA"

Vemos la vida y la agradecemos, la apreciamos,la gustamos, la "vivimos" despues de haber cruzado "el valle de sombra y de muerte".

Doy gracias a Dios por cada momento vivido a lo largo de mi existencia, en ella NADA ha sido en vano.

Recuerdo este corito: PERDER LOS BIENES...ES MUCHO

PERDER LA SALUD ES...MAS

PERDER EL ALMA...ES PÉRDIDA TAL

QUE NO SE RECOBRA JAMAS.

A todas mis amigas blogueras, a ANA especialmente, a todos los que han visitado y visitan este blog dejando tan bellas palabras y a todos aquellos que silenciosamente se retiran, deseo sinceramente que Dios bendiga sus vidas.

RESISTIRE

Esta canción me ha acompañado por cinco años, cuando la escuché por primera vez fué de camino a casa después de mi primera quimioterapia.Iba en un taxi, en el primer asiento, con los ojos cerrados,repasando en mi mente todo lo vivido durante esas más de tres horas conectada a esa bolsa color rojizo extraño que, según los médicos sería capáz de detener este bicho extraño que envolvió mi seno. Ya no estaba, en varias horas de operacón lo habían sacado (¿todo?) pero que en venganza por no haberme podido llevar a mí, se llevó con él parte de mi seno, parte de mí como mujer, toda mi femeneidad!! Dejando a su paso, tanto dolor físico y del alma, tanta verguenza de mi propio cuerpo que ya no era capáz de verlo en un espejo.

Ese era mi pensamiento aquella tarde, cuando por la radio del taxi empezó a sonar esta canción, fué como que si me la hubiesen dedicado y mientras iba avanzando en mis recuerdos, en la letra de la canción y en el camino de vuelta a casa empezaron a desbordarse de mis ojos las lágrimas que hasta entonces no había vertido, fué el llanto más silencioso,verdadero y sentido de toda mi vida, ni un sollozo, ni un quejido, ni un suspiro.Todo en mí era silencio externo porque mi interior gritaba y daba paso al más lastimero de los lamentos.Pero nadie lo notó, solo el que cantaba para mí.

Fueron muchas más las veces que la he escuchado en estos cinco años y algunas veces la he tarareado, otras la he cantado para escucharla brotar de mí, pero han sido infinitas las veces que la he gritado para que se grabe y se quede en mí, recalcando con porfía resistiré, resistiré....

Cuando pierda todas las partidas

cuando duerma con la soledad

cuando se me cierren las salidas

y la noche no me deje en paz.

Cuando tenga miedo del silencio

cuando cueste mantenerse en pie

cuando se rebelen los recuerdos

y me pongan contra la pared.

Resistiré para seguir viviendo

me volveré de hierro para endurecer la piel

y aunque los vientos de la vida soplen fuerte

soy como el junco que se dobla

pero siempre sigue en pie.

Resistiré para seguir viviendo

soportaré los golpes y jamás me rendiré

y aunque los sueños se me rompan en pedazos

resistiré, resistiré.

Cuando el mundo pierda toda magia

cuando mi enemigo sea yo

cuando me apuñale la nostalgia

y no reconozca ni mi voz.

Cuando me amenace la locura

cuando en mi moneda salga cruz

cuando el diablo pase la factura

si alguna vez me faltas tú.

Resistiré para seguir viviendo

me volveré de hierro para endurecer la piel

y aunque los vientos de la vida soplen fuerte

soy como el junco que se dobla

pero siempre sigue en pie.

Resistiré para seguir viviendo

soportarélos golpes y jamás me rendiré

y aunque los sueños se me rompan en pedazos

resistiré, resistiré.

AYER...EN UN MAR TEMPESTUSO HOY...EN UN LUGAR CALIDO.

Nadie me lo preguntó y no sé como o por qué fuí nominada para esta travesía infernal.Solo se que 1 día aparecí aquí en medio de este mar llamado CANCER. Estaba sola,desnuda,sin nada en mis manos.Grité,lloré y nadie respondió; fueron tantas las preguntas que golpearon mi mente!! ¿por que yo? ¿por que a mi? ¿que hice mal?. Estaba tan desesperada que pataleé, agité mis brazos al infinito y solo conseguí hundirme una y otra vez por miles de veces.

Paso mucho tiempo, no se cuanto en esa situación, adonde mirara veía la NADA, solo el mar y un solo fin; las profundidades de ese mar. De pronto, en una noche muy oscura, apareció una lucesita muy pequeña y débil y me dijo:-"Me llamo esperanza y vengo a ti porque se me necesitarás"

Me dijo también que aunque me costará debía dejar de patalear, de dar brazadas sin ton ni son porque lo único que conseguiría sería apagar ese pequeño fuego, pero si yo lo mantenía en alto y lo cuidaba y no permitía que ese mar lo extinguiera, se daba a mí. Si yo ponía todo de mi parte por salir y hacía que ella creciera dentro de mi cada vez más, de llamarse esperanza pasaria a llamarse FE y siendo fe alumbraria mi camino para lograr salir de ese mar y que siempre, mientras la mantuviera a mi lado, todo seria mas facil de lograr. Me dijo que en este mar habian unas tablas para apoyarme, que ya me las habian mostrado pero que yo creia que no podian hacer nada por mi. Me dijo: ¡Tomalas, ellas por si solas no pueden hacer nada por ti, pero si tu las vas tomando de a una y las juntas conmigo, que soy aun chiquitita y me llamo esperanza, podemos ayudarte en la primera etapa.En la segunda parte estaré un poco mas grande y te será más facil aunque será diferente. Si tu quieres que siga creciendo pasaré a llamarme fé y de ahi en adelante no te preocuparás más porque estarás confiada. Vendrá una tercera parte en la cual no lo pasarás tan mal como en las anteriores etapas porque yo tendre fuerza suficiente para que tú creas que lo puedes lograr. En la cuarta etapa verás que todo ha resultado porque ya no me dejarás ir de tu corazón y cada vez sere más y más grande.

Tengo que decirte que desde el primer momento que llegaste aqui tienes un salvavidas puesto pero con todo lo que te ha pasado ni siquiera lo has notado ¿Cómo crees que aún te mantienes a flote mientras hablamos?

YO -Tengo miedo!

ESPERANZA - Todos la tienen!

YO -Me siento sola!

ESPERANZA - Nolo estás. Habre tus ojos y mira más allá de ti.

YO -Podré nadar?

ESPERANZA - Si lo quieres, SI... yo iré contigo.

YO - Llegaré?

ESPERANZA - Si me cuidas lo lograrás.

YO - No tengo nada para salir de aqui.

ESPERANZA - Tienes 4 tablas, me tienes a mí y tienes un salvavidas el cual todavía no ves.

YO -Realmente me serviran?

ESPERANZA - Tenme a mi para empezar. No te mentire, serás probada al máximo en tu valor, en tu templanza, en tu paciencia y aun más, cuando yo ya me llame fé tambien seré probada para saber si aun quieres seguir nadando. Una cosa más, sucederán muchos cambios en tu espíritu, en tu mente y en tu cuerpo, pero mientras más dificil se te haga seguir nadando hazme crecer más en tí y yo te haré las cosas más fáciles, no digo que no estarán, digo más fáciles.

YO -¿Cómo sabré elegir las tablas correctas?

ESPERANZA - En este mar no hay más tablas que esas. Las tuyas son 4, para algunos son menos y para otros más. Ellas se llaman:cirugía, quimioterapia, radioterapia y hormonoterapia.

Te subes a cada tabla y no te olvides de subirme a mi, yo estoy a tu lado pero no hago nada por mí misma si no me lo indicas tú.Ahhhhhhh recuerda que tienes un salvavidas.

YO -¿Donde? No lo veo.

ESPERANZA -Ya llegará el momento porque para eso tienes que descubrirte a ti misma y haberme hecho crecer dentro de ti hasta que sea llamada fe, porque sin mi es imposible descubrir el salvavidas.

YO - Cual es el motivo para que yo esté aquí?

ESPERANZA -Porque sabemos que tu lo puedes lograr y saldrás más fortalecida para seguir enfrentando otros mares.

YO -Y ¿para adonde empiezo a nadar?

ESPERANZA -Aunque todos digan lo contrario tu nada, nada y nada sin mirar atrás hacia tu nueva vida.

Sin más que la esperanza en mí empecé a nadar, me sentía tan chiquitita, sin fuerzas, aterrada y sola, pero la esperanza siempre me hablaba al oído: ¡Vamos,tú puedes! ¡Sigue, lo lograrás! Yo iba adelante poniendo todo de mí, no quería quedarme en ese mar, quería llegar a puerto ¡Como fuera! En el camino perdí parte de mi cuerpo, quedé sin cabellos, sin cejas ni pestañas, perdí la fuerza de mi brazo pero de tanto nadar y nadar la fui recuperando con el tiempo, aún no está a un 100% ni como era, pero ahi esta cada vez con má fuerzas. A medida que avanzaba e iba creciendo la esperanza en mi iban sucediendome cosas extrañas en mi cuerpo las cuales a la vez forjaban mi espiritu. Yo me decia constantemente: Una cosa por otra pero aunque pierda algunas iré descubriendo las mejores para mi. ¡Cuantas veces me hundí! A veces me hundía más que otras pero, aunque tenía que poner doble esfuerzo, siempre salía a flote. Generalmente lograba flotar por largo tiempo, otras por muy poco, pero las más de las veces nadaba y nadaba. Pasé por partes llamadas desesperanza y quería soltar mis tablas y dejarme hundir. Parece que me perdí porque dí muchas vueltas por el temor y la Esperanza me daba su mano y volvía al rumbo fijo.
Esto era una verdadera posta, aunque en este mar íbamos muchos, yo luchaba contra una sola persona: contra mi misma. Y cada vez veía como la Esperanza crecía y crecía; empecé este viaje de noche y ¡Estaba tan oscuro! Pero de a poco comencé a vislumbrar el tímido sol que empezó a asomarse. A medida que avanzaba me dí cuenta que ya no estaba tan cansada, mientras más nadaba más liviana y con fuerzas me sentía y fué ahí que me dí cuenta el por qué: Esperanza ya había crecido y ahora se llamaba Fé.Desde ahí en adelante mi nado no se hizo más fácil pero sí menos difícil. ¡Es raro! ¿Verdad? Bueno eso fue lo que me enseñó la fé. Mi único norte era seguir nadando hasta mi destino, en eso estaba cuando de a poco me miré a los ojos cuando los tenía desnudos, cuando en mi cabeza no había un solo pelo que enmarcara mi faz, cuando miré lo que yo tenía dentro de mí, que no lo había visto antes pero comprendi que siempre había estado ahí, me mantuvo a flote, me sacaba del fondo. Ahhhhhh ¡ese era mi salvavidas! Al fin lo ví, y sabiendo que estaba en mí ya me fue muy fácil seguir nadando. En el camino hice muchoss más descubrimientos, como el que el salvavidas de repente permitía que me hundiera solo por momentos y lo hacía para que crecieran mis fuerzas y la necesidad de tomarme firmemente de él, que le demostra que tenia puesta mi confianza en él y seguir nadando en este mar que no conocía.

Ese salvavidas se llama Jesús, siempre está en nosotros y con nosotros pero hay un momento justo en que lo descubrimos y es cuando ya no tenemos nada en esta vida y solo nos quedamos nosotros mismos y nos miramos dentro como buscando ese auxilio, lo descubrimos porque él es fiel a su palabra y nos ha dado el libre albedrio, está ahi siempre pero esperando nuestro llamado.

Gracias a la fé pude descubrir a Jesus y a creerle, hoy después de mucho tiempo en ese mar tormentoso estoy aqui parada en la otra orilla de mi nueva vida, bajo el sol de su mirada y con mucha fé en mí corazón para continuar ahora el camino de regreso a mi hogar.

Ahora miro este mar tan lleno de personas que tratan de mantenerse a flote, otros se hunden y vuelven a aparecer pero hay más que se hunden y nunca más vuelven a flotar, ¡se hunden para siempre!. Muchos desaparecieron porque no alcanzaron a que esa pequeñita llama de esperanza que nos dan a todos al empezar esta travesía se convirtiera en fé y no vieron que estaban rodeados de un gran salvavida y veo a muchos que no nadan estando a centímetros de la playa, se rinden, se dan por vencidos !faltándoles tan poco!. Otros se ahogan en la misma orilla y no se dan cuenta que ya quedó muy atrás la profundidad del mar ¡pero no se paran! y si lo hubieran hecho se habrían dado cuenta de que ya habían llegado hasta un punto en que el agua de este mar sólo les llegaba hasta los tobillos, pero ellos siguieron pensando en que las profundidades los envolvian y se hundieron allí.

No fué fácil esta travesía pero puedo decir con mucha humildad que la pude pasar, gracias a mi salvavida que desde el principio estuvo en mi, a la esperanza primero y a la fé despues, a mis 4 tablas, a los que me aman, a los médicos, a las oraciones de mis hermanos y a muchos otros que estuvieron allí. Pero el único y gran esfuerzo lo tuve que hacer por mi misma, ni Jesús, ni la esperanza, ni la fé, ni nadie pudo hacerlo por mi hasta que yo me decidí a avanzar, ahi todos corrieron en mi ayuda. Es cuestión de dar la primera brazada, la cual siempre la darás sola porque debe ser así pero de ahi en adelante aférrate a Jesús, tu salvavidas con toda tu fe, y ayúdate con las tablas, (el tratamiento).Jesús está siempre esperando nuestro llamado.

SABOR CHILENO PARA ANA...EMPANADAS DE PINO

Las variedades de empanadas chilenas se distinguen por su relleno (pino), casi todas envueltas en una masa de harina de trigo.La mas popular de Chile es la de horno, con un relleno de carne de vacuno, cebolla, comino y aji de color (paprika), aceitunas, huevo duro y pasas-uvas.Los chilenos las consumimos durante todo el año pero debemos confesar que su consumo aumenta, sin lugar a dudas, en Septiembre, mes de la Patria.
Las empanadas a mi me encantan en cualquier epoca de año, para un almuerzo de dia domingo, para una reunion familiar, para un asado, para la hora del te, etc.
Cuando yo era pequeña, mi padre las hacia para la venta. Recuerdo que el pino (relleno) lo empezaba a hacer los jueves por la noche y todos los que podiamos ayudabamos, éramos cinco niños pero los dos menores eran muy chicos para la cocina asi es que se salvaban de esta aventura culinaria jijijijiji. Cuando murio mi padre yo, que soy la mayor, tenia solo 11 años.
Sacos de cebollas para picar!!, bandejas de huevos para cocinar!! todo era en cantidades!! Despues de hecho el pino y guardado en fondos nos hibamos a acostar...uffff cansadisimos. Pero hay no terminaba esto!!
Al otro dia, en la madrugada sonaba el clarin ¡¡¡jijijijiji es broma!!! mi papa nos despertaba y despues de un suculento desayuno empezabamos la "segunda patita" de las empanadas. La masa. Mucha cantidad de harina sobre la mesa y sobre nuestras cabezas, sartenes llenos de manteca fundida, jarros de salmuera (agua con sal). Ahi empezaba un ceremonial de "hechura de masa", (mi papa era famoso por la calidad de sus empanadas). Hacer una cosa como volcan en medio de la harina, vaciar alli la manteca, empezar a juntar esto, ir poniendo salmuera, ir juntando mas, mas salmuera, ahora amasando y asi hasta lograr una masa "suave, resistente y elástica". (palabras textuales de mi padre). Una vez lista, la dejaba reposar tapada por un rato.
Mientras tanto ibamos a ver lo del horno, ya que mi padre las cocinaba en horno de lata ( tarro grande de unos 80cms de diametro cortado por la mitad y con una lata al medio para poner la empanadas, abajo de esta, brasas y arriba otra lata pero esta tenia leña quemandose. 8 no encontre imagenes en internet para que los vieras...son re'antiguos, quedan poquisimos hogares en el campo que aun los usan).
Volviamos a la masa y aqui,todos niños con sus manitas bien lavadas para empezar la fiesta de los bollos (pelotitas) esperabamos ansiosos. Mi papa le daba otras vueltas a la masa, siempre me pregunte para que, pero me gustaba verlo, se veia tan importante, tan grande, tan experto!!!!
Empezaba a cortar la masa con sus manos, un puño era la medida y nos la iba pasando para hacer los bollos los cuales debian quedar "redonditos"...¡mesas llenas de bollos! Mientra que mi madre, despues de haber "adornado parte de la mesa con fuentes que tenian los huevos duros, las aceitunas y las pasas, empezaba a estirar estos bollos para hacer los discos en donde se pondria el relleno...¡¡cerros de discos!!
Asi eran esas madrugadas en todas las estaciones del año.
Sigamos con este ritual que recuerdo con tanta nostalgia, con tanto amor...magicamente me he trasladado hasta esa cocina familiar que ya no existe pero que no ha abandonado este espacio en que la guardo en mi memoria, siento su calor, su olor, sus risas, sus pasos rapidos...¡siento escalofrios de recuerdos!
Volviendo a los discos. Ahora mi padre los distribuia en otra mesa hasta cubrirlas y desde aqui tarabajabamos todos como verdadera industria de las empanadas jijijijiji. Formabamos una fila, uno le ponia el huevo, otro las aceitunas y pasas y otro las mojaba con aguita y con sus deditos por toda la circunferencia (para que pegaran al cerrarlas) mi papa le ponia el relleno y mi mama hacia los dobleces y cualquiera de nosotros que hubiera quedado libre las pintaba con huevo y leche con una brochita una brochita...¡ esa labor me encantaba! le ponia toda mi dedicacion porque una vez cocidas quedaban de un dorado hermoso.
Ya listas iban todas de paseo... si porque habia que llevarlas a otro lugar donde estaba ese horno de lata que cocinaba con leña seca. El horno ya tenia brazas abajo de la lata de al medio y leña sobre la superior ( ahhhh el horno se ponia en el suelo), alli se iban poniendo y mientras se cocian ibamos a tomar otro desayuno.
Bueno, asi terminabamos con la hechura de las empanadas las cuales ya cocidas reposaban en grandes canastos de mimbre. Justo a la hora!!!! Porque empezaban a llegar los compradores que se las llevaban a sus respectivos negocios para venderlas.Mi papa apartaba algunas para venderlas en el propio y otras que vendiamos mi hermana, un año menor que yo y por supuesto yo "la reina de la venta de empanadas" jijijiji en unos canastitos que colgabamos en el brazo. Esta venta se hacia los dias sabados y domingos en una cancha de futbol y por ello mi papa nos pagaba, asi es que hasta las gritabamos: ¡calentitas las empanadas! ¡calentitas las empanadas! jijijiji ¡cuantos recuerdos se agolpan en mi mente ahora! Asi era nuestra vida de empanadas y otras aventuras culinarias que nos saco adelante en la vida, con lo cual mis padres nos criaron y formaron en nosotros el habito del trabajo y la astucia de los negocios.
Ana, te dedico con todo el corazon esta entrada, ya que ella cuenta parte importante y feliz de mi vida y te doy las gracias por la inquietud de que te cocinara porque la que ha ganado en esta tarde he sido yo ya que no paran de brotar las lagrimas, pero no de pena si no que de alegria, de nostalgia y recuerdos bellos. ¡¡Si Dios me concediera antes de partir un solo deseo pediria, sin duda alguna, volver por unos dias a mi niñez, a esa epoca feliz, tranquila e inocente cuyo unico norte era ser niña, feliz y juguetona. En los dias mas malos de mi existencia me habria gustado tener a mi padre a mi lado, aunque ya habria estado muy anciano, pero se, estoy segura que su espiritu seguiria siendo el mismo: travieso y juvenil.
Recuerdos de empanadas en una cocina humilde pero donde reinaba la alegria y esa risa que brota en carjadas sonoras cuando no se tiene temores en la vida.....

EMPANADAS CHILENAS AL HORNO

Preparacion:unos 60 minutos, cocinarlas: unos 30 minutos. Dificultad: media.
Para unas 12 empanadas, 4a 6 comensales.
Ingredientes masa: 5 tazas de harina - 1 cucharadita de sal - 100 gr de manteca - 1 taza de agua o leche mas o menos - 1 huevo y 1/2 taza de leche.
Ingredientes relleno (pino): 1/2 kilo de carne de vaca molida - 1/2 kilo de cebollas picadas finas - 3 cucharadas de manteca - 2 cucharadas de pimentón (paprika) - 1/2 cucharadita de orégano - 1/2 cucharadita comino molido - 4 cucharas de harina - 1 taza de agua caliente - 1 cubito de carne - 12 aceitunas - 12 - 24 pasas de uvas sin semilla - 3 huevos duros rebanados - sal. LA MASA
Mezcla la harina con la sal. Coloca la harina en una tabla de amasar o mesa, haciendo un hueco en el centro, añade la manteca derretida y el agua caliente, no hirviendo, une todo muy bien. Amasa hasta que quede "suave, resistente y elastica". Forma un tronco, dividelo en 12 partes y tapa con un paño para que no se seque.
COMO HACER EL RELLENO
Hecho el dia anterior si es posible. Saltea la cebolla en aceite, y dejalo a fuego sueve hasta que esté trasnparente. Añade el pimenton, y los condimentos (orégano, comino, etc). Agrega la carne molida o en cubitos chicos, sige friendo, añade 1/2 taza de agua caliente con el cubito de carne. Deja cocinar 10 minutos, y lugo retira y enfría para el día siguiente.
LAS EMPANADAS
Toma una porcion de la masa.Uslerea cada porción en forma circular y con un espesor de 2 a 3 mm. Coloca dentro una cucharada colmada de relleno frío (del refrigerador), una aceituna, 3 a 4 pasas y un trozo de huevo. Humedece los bordes con agua, y forma la empanada cerrando en un semicirculo con una orla o un doblez. (ver video) Espolvorea la placa de horno con harina. Píntalas con el huevo y leche y pínchalas arriba con un palillo para que no se abran. Lleva al horno previamente calentado por 30 minutos mas o menos y a fuego moderado. A la medida que salgan del horno, envuelvelas en un paño y sírvelas formalmente en un plato a la mesa y acompañadas con un pocillo con ensaladas o informales, pasarle una empanada a cada persona y comerlas como le plazca. Aca te dejo un video mejor explicado del proceso tomado de you tube ademas una muestra de como se celebra el 18 de Septiembre, mes de la Patria.

Ahhhh, un secreto importante!!!! Si se comen estando de pie debe hacerlo a "potito parao" como decimos en Chile, es decir, con el tronco algo inclinado hacia adelante porque sino...¡ni te cuento la mancha de jugo de empanadas que te queda en la blusas y en las camisas o poleras!. Tip gratis de la semana jijijiji
¡¡Espero puedas hacerlas y que las disfrutes!!

DEDICADO A...MI.

Tengo que hacer un plato delicioso para Ana, estoy buscando entre mis recuerdos de sabor el que mas me gusta porque para Ana debe ser lo mejor. Ya quite la foto fea, no es tiempo aun, yo no estaba alli y la tormenta de mi mar interior de a poco se esta calmando.Gracias a todas ustedes que me han abrazado tanto, me han contenido y me han mimado, Gracias, gracias. Ustedes me han enseñado por eso como buena alumna que soy voy a dedicarme este poema especialmente para mi con todo mi cariño.

MIRA ADELANTE
(http://kamiel2008.blogcindario.com/ )

Mira adelante, hacia adonde te estas dirigiendo, y podrás lidiar mejor con lo que ahora estás pasando.
Mantente enfocado en la meta que se encuentra al final del camino y encontrarás la manera de avanzar por él con firmeza.

Sigue avanzando, y hasta los pasos complicados parecerán más livianos.
Ten siempre en mente tu objetivo último y las pesadas cargas que llevas sobre tus hombros serán mucho más tolerables.
Mira adelante y los desafíos te fortalecerán. Mira adelante y tus sueños tironearán de ti hacia ellos.
Mientras puedas mantener la vista al frente, las distracciones ni por asomo te dispersarán tanto.
Mantener tus ojos allí donde te estás dirigiendo hará que tus esfuerzos cobren la fuerza inmensa que genera el estar enfocado.
Sea lo que sea que estés mirando, tu tiempo, tu energía y tus recursos se acostumbrarán.
Mirando hacia adelante obtendrás el máximo rendimiento posible de esa inversión.
Mira adelante, en dirección al sitio en el que más querrías estar.
Cuanto más mires, más cerca estarás.

Gracias Señor por enviarme tus angeles, que yo llamo amigas bloggeras, en el momento que mas necesidad habia en mi alma. Tu me has hablado a traves de ellas y he sentido tu amor en cada palabra que fue escrita desde los corazones que se hicieron sabios a causa de tanto dolor y que hoy pueden, por esas experiencias, levantar al que decae, al que llora, porque tu, Señor, nos entregas una cruz, la cual, con tu ayuda podemos llevar y en esa cruz que es vivo reflejo de dolor hay una palabra escrita que solo tu nos dejas descubrir cuando es tiempo, esa palabra es amor.Gracias Señor por mis amigas bloggeras, bendice sus vidas y no te apartes de sus caminos porque el que es capaz de dar, merece recibir, y ellas Señor, me han dado tanto aun sin conocerme.